Information recette :
- Niveau de difficulté :
- Temps de préparation :
- Quantité :
Ingrédients :
- 380 gr de crème pâtissière, bien froide
- 190 ml de crème liquide entière, très froide (30 % MG minimum)
Préparation :
- Lissez la crème pâtissière froide au fouet pour la détendre.
- Montez la crème liquide très froide en crème fouettée, sans la serrer trop.
- Incorporez la crème fouettée à la crème pâtissière en deux ou trois fois, délicatement à la maryse.
- Utilisez aussitôt ou réservez au frais.