Information recette :
- Niveau de difficulté : Facile
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 10 min + 10 min
- Température : 250° et 220°
- Quantité : Deux baguettes de 40 cm environ
Ingrédients :
- 500 gr de farine T80
- 300 à 350 gr d'eau
- 10 gr de sel
- 10 gr d'huile d'olive
- 25 gr de levure
Préparation :
Informations : Vous pouvez mixer différentes farine afin d'obtenir des pains plus ou moins complet, cette recette est une recette qui permet de faire du pain sans trop attendre. A propos de l'hydratation de la pâte, vous pouvez aller jusqu'à 350 gr d'eau après ça la baguette risque ne pas garder sa forme et il vous faudra un moule pour la cuire.
- Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre pétrin.
- Pétrissez pendant environ 10 minutes.
- Laissez pousser la pâte pendant 1 heure : elle doit doubler de volume.
- Dégazez la pâte, puis façonnez deux baguettes.
- Préchauffez votre four à 250 °C. Pendant ce temps, laissez reposer les baguettes.
- Une fois le four à bonne température, faites de petites entailles sur les baguettes, puis humidifiez-les généreusement avec un pulvérisateur d'eau. Enfournez-les aussitôt pour 10 minutes à 250 °C.
- Au bout de ces 10 minutes, baissez le four à 220 °C et poursuivez la cuisson 10 minutes, soit 20 minutes de cuisson au total.